Zo stond ik afgelopen maandagochtend totaal onverwacht in IJmuiden een kabeljauw te fileren. Niet wat ik had verwacht toen ik werd gevraagd mee te gaan met een cursus vis fileren: ik dacht aan een middelmaat forelletje, of een bescheiden zeebaars. Weet je hoe groot een kabeljauw is? Het ding weet zeker een kilo of 6, … [Lees verder…]
Oh jee. Kookboek nummer 4 is net achter de rug, en we zitten al in week 4. Dat betekent dat ik al twee boeken achterloop. Vond je het zelf ook al niet wat ambitieus toen ik dit project aankondigde? Ik wel, maar ja, mensen denken altijd dat ik alles erg op orde heb, maar dat valt … [Lees verder…]
Laten we beginnen met een favoriet. David Lebovitz is een Amerikaanse chef die al jaren in Parijs woont en over zijn culinaire avonturen daar een bijzonder fijne, uitgebreide en gevarieerde blog over bijhoudt en hele fijne kookboeken schrijft. Het is een blog waar ik mensen naar verwijs als ze een goed recept zoeken, omdat ik … [Lees verder…]
Al een paar keer is mij gevraagd hoe ik mijn cakes maak. Dat hele gebeuren met fondant in vrolijke kleurtjes en gezellige vormpjes kleien begrijpen mensen wel, maar wat onder velen toch nog een raadsel blijkt te zijn is het bakken van de cake zelf. Vragen als “Is dat gewoon cake uit een pakje wolkencakemix?” … [Lees verder…]
Alvast een waarschuwing: Deze post bevat verbazingwekkend weinig boter en suiker, en best veel woorden. Je zult mij niet horen over de miraculeuze eigenschappen van vele superfoods die tegenwoordig zelfs bij de Kruidvat te vinden zijn. Ik heb nog nooit een gojibes gegeten, mijn liefde voor gluten mag inmiddels bekend zijn en suiker is voor … [Lees verder…]
Ja, hier was ik al bang voor: nieuw academisch jaar in volle gang betekent het aantal blogposts terug naar 0 per week. Leuk, van die schrijfambities, maar het echte (lees: betaalde) leven zit in de weg. Een broodnodige update dus, vandaag. Op het gebied van eten is het de laatste tijd hier dan ook wat … [Lees verder…]
De vakantie is precies geworden zoals voorspeld: we hebben erg veel aan een riviertje een boekje gelezen. Natuurlijk hebben we ook in het riviertje gedobberd op een zwemband, hebben we in een andere rivier gedobberd op een kano, en hebben we een aantal totaal ongeplande lichamelijke exercities in de vorm van wandelen gedaan. Vaak … [Lees verder…]
En nog een blog uit een verborgen hoekje van het internet (zo goed dat ik het niet meer kan vinden, dus het zal wel spoorloos zijn). Ik ben nog steeds, als het goed is, aan het Franse riviertje een boekje aan het lezen onder het genot van de lokale wijnen en spijzen. Misschien komt er … [Lees verder…]
Oftewel, prei met spekjesdressing. Dat klinkt een heel stuk minder galant. Prei is een beetje een horkerige groente. Iets waarmee je prima iemand op zijn hoofd kunt meppen – zeker het groene bladgedeelte is daar bij uitstek voor geschikt. Beter dan een bloemkool, bijvoorbeeld – die kan je beter gooien, en ik ben slecht in … [Lees verder…]
Als er iets is waar ik goed in ben, dan is het procrastineren. Dingen voor me uitschuiven die eng zijn, groot zijn, onbekend zijn, waar ik me onzeker over voel en die me dichterbij de grens van mijn kunnen brengen. Het schrijven van een scriptie valt zeker onder die categorieën, en mijn master, met name het … [Lees verder…]